别名：舌鳎、舌鳎鱼、牛舌头鱼、花纹舌头、比目鱼

体长舌形，侧扁；兩眼均位于左侧，兩眼不相连。鼻孔兩個。口小，下位，口裂弧形；

因此类鱼种本身繁殖能力非常弱，所以比较稀少珍贵。

    舌 头 鱼

主要生长在西北太平洋区、日本海以及中国南海海域。

做法：锅里加油、小川椒段、葱、姜、蒜片等大料爆锅。 再把舌头鱼放到锅里 然后再放料酒、水适量、老抽、盐、味精 、白糖用小火焖至鱼入味即可出锅装盘。在鱼上撒上葱花香菜 。
  还可以红烧、水煮、红焖、椒盐。