火腿肠蛋白粉-肉业行业网

公司简介

东莞市美味兴贸易有限公司，原深圳市百味佳食品有限公司，十多年来专业从事蛋类制品生产、研究和销售，多年来深受广大客户的喜爱和支持。本公司设备先进完善，生产环境干净卫生，生产过程严格按照ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全标准规范生产，务求为客户提供安全卫生、天然健康的产品。

产品性质

本公司最新研发的咸蛋白粉，由天然咸蛋白加工而成，干净卫生，符合国家生产要求，其保存方法及使用方法方便快捷。

蛋白粉在成本方面与传统咸蛋白价格相差无几，但能很好地解决传统咸蛋白运输难、储存难、保质难等的问题，有效为客户节省生产成本。

在卫生方面，从根本上解决了食品生产厂家遇到的细菌超标、致病菌残留、蛋壳残留蛋液等实际问题，大大增加客户的生产效益。

咸蛋白粉有天然咸蛋香味，盐分含量适中，遇水溶解性高。具有有良好的功能性质，如高凝胶性、乳化性、保水、高搅打性等，是肉制品加工（如火腿肠、肉丸）、面条（方便面）、面包、蛋糕及各种点心、饼干、膨化食品等生产理想的原辅料产品。

产品用途

A．可添加到面条、肉制品（如火腿肠、肉丸、肉馅）中，

增加其蛋白质含量。

B．是做各类肉质品、鱼糜制品、鸡蛋干、蛋皮制品、

冷冻制品等系列产品的最佳原辅料。

传统对比

	传统咸蛋白	美味兴蛋白粉
产品性质	凝胶性、乳化性、保水、高搅打性等；	有天然咸蛋香味，盐分含量适中，遇水溶解性高，凝胶性、乳化性、保水、高搅打性等；
运输方法	必须使用具冷藏功能的车辆运输，运输成本高，运输量小，长途运输容易变质，风险大；	普通物流车辆即可，运输量大，运输成本低廉，适合各种长短途运输，产品质量能保证；
保存条件	需放冷库零下18摄氏度保存，占用冷库大量空间；	普通仓库常温干燥、通风阴凉处；占用空间小
使用方法	冷冻保存，需要经过一段时间解冻后方可使用，且较多杂质，需过滤后才能使用；	解封后与水按比例溶解后即可使用，使用方便；
使用效果	作为一种纯天然辅料添加到食品中，具有淡淡的蛋香味，有适量盐分，效果远胜于人工合成添加剂，且健康对人体无害；	作为一种纯天然辅料添加到食品中，具有淡淡的蛋香味，有适量盐分，效果远胜于人工合成添加剂，且健康对人体无害；
安全问题	未经消毒处理的蛋白中含有大量的细菌，且解冻过程中极容易滋生细菌，安全性低；	蛋白粉经杀菌、高温干燥处理工序，可杀死绝大部分的细菌，使用方法简单快捷，可大大降低二次污染的风险，安全性高；
经济效益	传统蛋白每吨的使用成本在数千元；（包含运输成本、损耗、保存成本、风险成本等）	每吨的蛋白粉按不同的比例可兑出多倍的蛋白，换算下来蛋白粉的价钱只与传统蛋白价格无差异；
结论	综上所见，蛋白粉在性质上与传统咸蛋白无差异外，其他各项方面都远远优胜于传统蛋白，且两者价格无多大差异。