潮汕牛肉丸一般分牛肉丸和牛筋丸两种，牛筋丸是在牛肉丸的基础上加上些嫩筋和牛油，使之味道更加香美、口感更加筋道爽脆，咬起来喷浆弹牙。许多外地人，对牛筋丸似乎不是很熟悉，但对香港的濑尿丸却一点也不陌生，因为无厘头大师周星驰在《食神》里把它演绎得是活灵活现，让人心怡神往；而事实上，濑尿丸的原型就是汕头的牛筋丸。也可以说，汕头牛肉丸现在在国内外的知名度很大一部分还得归功于周大师。2003年，牛筋丸与牛肉丸一起，被评为“中华名小吃”。