【金针脆脆肠】(热菜) 
原料：小包装，鱼肠 
辅料：金针菇200克 
制作：将脆鱼肠化冻，剪开，洗净，金针菇沸水至熟，放于木桶中，旺火烈锅下三五火锅料煸香，入高汤美极藓。鸡精，烧开，入鱼肠滚三滚。倒入木桶撒葱花，响油即成 
【凉拌鱼肠】(冷菜) 
制作： 鱼肠用开水氽熟，放盐，味精，麻油，香菜围边。 
特点：色彩亮丽，味道鲜美 
【谗嘴脆鱼肠】(冷菜) 
制作： 鱼肠用开水氽 一下，配青菜，用旺火，热油爆炒即可。 
特点：鲜嫩可口。 
【鱼肠煎蛋】 
1. 把鱼肠洗干净，把肥羔都从肠里挤出来扔掉。  
2. 用开水烫过一次鱼肠  
3. 加上鸡蛋、葱花、姜茸、少许陈皮茸、酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精，搅匀。  
4. 把锅烧热，放油、把调好味的鱼肠蛋倒下锅慢火煎。5. 香喷喷的鱼肠煎蛋完成了