黑乌鸡”,由野生驯养而来,我国原生态品种,是昔日专供皇室药善的珍禽和享用的美味。历经 多年新选育成功的珍禽“黑鸡”商用配套系黑冠黑羽系。在兼顾体型外貌全黑、绿壳和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。黑鸡的肉质和蛋质特别优良,尤其是属于不可多得的瘦肉型珍禽,体型娇小,发育匀称,结构紧凑,胸肌发达;皮薄,皮下脂肪少,肌肉结实,骨骼细而坚硬,毛孔小而致密;有原生鸡的香味和山鸡肉的结实,还有飞禽的野味,
黑乌鸡,稀有珍禽。 原产江西武夷山西翼的南城浔溪里山地区,现有1300多年的养殖历史。外型具有黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性,故名为五黑鸡;内含丰富的黑色素、 氨基酸和黑色胶体,被谓“中国黑宝”、 "鸡中珍品”和“药食兼用型的黑色营养保健食品”之称,受到历代医药家的关注和重视。
据明代李时珍《本草纲目》中的历史记载:“五黑鸡对慢性营养不良型水肿、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、宫颈炎、赤白带、产后虚弱、 风湿性关节炎、哮喘及脑神经痛等疾病有显著疗效。90年代初, 经中国农科院畜牧研究所的科学测定,南城五黑鸡的肌肉和肝脏中,不仅含有17 种氨基酸和多种维生素及微量元素,而且脂肪、胆固醇含量极低(只有普通鸡的1/4),黑色素和免疫球蛋白较高,同时,皮薄肉嫩、清香味美,是当前中老年人、 产孕妇和心血管患者的最佳食用补品。
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