原料:家园青椒,精盐.

【制作过程】将辣椒去柄（注意不要弄破辣椒，防止进水），锅里水烧开，把辣椒倒进开水锅里打个滚，捞起，全部放到滤水的竹簸箕上一只只摆开，到烈日下暴晒，早晒晚收，一直晒到辣椒变白，起皱（此为无盐白辣椒做法）； 到烈日下暴晒，傍晚收回，用剪刀煎口子，食盐抹匀，放进陶器坛子里密封，第二天早上取出继续晒，晚上继续放坛子里腌起，一直晒到辣椒变白（此为有盐白辣椒做法）。

【保存方法】放冰箱密封冷冻

【保存时间】12个月

【口味】持久保持 香辣爽脆 有点甜

【食用方法】如下

1.白椒炒肉

2.将白辣椒切碎，加香蒜苗爆炒，可上瑶池的美味；您不妨一试。

注明:图片跟食物有差别,实际辣椒是比较干的.没这么多水份的,就象我妈在剪的那种干度!