北川高山地区的农牧民群众利用庭园和大面积林牧地饲喂家禽，也包括土鸡。饲喂的方式采用无围栏全放养，家禽活动范围达数百亩，成群的土鸡的活动范围可达千亩，平均每只啄食活动面积达五至十亩，称之为“大羌山土飞鸡”，傍晚栖息树林之上或自行归栏。为确保家禽不被野兽捕食，每户农牧居民均饲喂两只或更多猎犬，昼夜以居住地为中心进行大范围搜寻和狩猎，为畜禽饲养提供更大的安全空间。饲料主要啄食嫩草树叶、籽粒根茎、飞蛾昆虫，清晨出栏只饲喂少许玉米和杂粮，无需在山外也无力远距离高成本购回饲料。在非工业化健康经济环境中饲喂土鸡，时间长、肉质好，保护环境、助农增收。“禹樵”风味土鸡选取农家分户放养的土鸡作为原料，用十多种传承千年天然香料取汁并适量加入食盐浸泡，在高山适宜温度、湿度和风速条件下烘干。色泽、肉质都保持原有状态。风味独特，易保存又不失新鲜，肉质较为坚实、纤维也较为细致，吃起来很有咀嚼的咬感和咬劲，因此很适合利用炖煮或蒸煮的烹调方式来料理，鸡肉的肉质可以久炖不烂而保持良好的口感。老少皆宜，深受各地百姓喜爱。是馈赠亲友、居家用餐、外出旅游之佳品。