玉米淀粉：玉米淀粉具有粉质纯正洁白、有光泽、热量高等特点，广泛用于食品、餐饮、制药、纺织、化工、造纸等多种行业。

小麦淀粉：小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。