珍珠鸡外观奇特，肉质鲜嫩营养丰富，适合人工养殖的品种。珍珠鸡养殖技术简单，抗病能力强，成活率高。珍珠鸡养殖成本低，养殖利润高于地方品种。  珍珠鸡头很小，面部淡青紫色，喙强而尖，喙尖端淡黄色，后部红色，在喙的后下方左右各有一个心状肉垂。眼部四周无毛，有一圈白色斑纹直延至颈上部。颈细长，披一圈紫蓝色针状羽毛。脚短，小时脚红色，成年后呈灰黑色。行走迅速。珍珠鸡全身羽毛灰色，并有规则的圆形白点，形如珍珠，故有“珍珠鸡”之美称。珍珠鸡形体圆矮，没有鸡冠，头顶部无毛，而有角质化突起，称之头盔，尾部羽毛较硬略垂。 珍珠鸡有节奏而连贯的刺耳鸣声，实为一大特点。

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