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上图为梅里雪山

   本品是优质的牛肝菌，与一般的牛肝菌相比更大，肉更厚，口感更好，是丽江黄牛肝中最好品质的。

   由于丽江地区运输不便，新鲜菌类无法运出去，所以我们只能把牛肝晒干后出售。

野生黄牛肝味道鲜美，口感软滑。但野生菌类多泥沙，食用前要用温水加盐泡洗。

牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。

美味牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。

云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。牛肝菌味道鲜美，营养丰富，云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。

丽江优质野生牛肝菌 云南牛肝菌干片

菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富。

产品质量与价格温馨提示：

  很多买家购买产品比较价格是肯定少不了的环节，在此对该品价格说明如下：

1、该品是以出口欧洲的质量要求收购、加工的，所以肉厚、片薄、无虫、不发霉、洁净清洗过无泥沙，为黄牛肝菌中特级品。

2、有些便宜的黄牛肝菌个小、发霉变质多、属于后期腐败菌，更有甚者是夹杂杂菌在里面。

3、因上述原因，本公司出售的黄牛肝菌价格不属于便宜的那一类，但是质量肯定是非常不错的那种。

拉近点，让亲们看得更清楚，美味牛肝菌伞盖褐色，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝。

清炒黄牛肝菌，喜欢的亲们，赶紧来尝尝！

新鲜的牛肝菌：

到云南野生菌生长旺季，到处都是采摘的野生菌。

清洗：经过一道道水洗后进行切片晾晒

装袋：

 丽江该品牛肝菌介绍：

  牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。 云南省从一九七三年起出口牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年来也开始组织出口。

   牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
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丽江的牛肝菌：

   丽江每到7月份，开始有各种牛肝菌上市，常见的有黄牛肝，白牛肝，黑牛肝，红牛肝（又名见手青），丽江地区海拔大多在2000米以上，平原很少，大多为山地，虽然景色壮美，但生活环境艰苦，人口密度很低，没有工业，连农业也很不发达，很少污染，因此很多菌类都可以在这里找到栖身之所。

   丽江的老君山，玉龙雪山下，每到雨季，各种野生菌开始蓬勃生长，山民们就会上山采摘，这是贫困山区很重要的副业。

牛肝菌的一些推荐食谱
一、爆炒牛肝菌

    （一）特点：旺火油爆、菌子脆嫩、有看着好看，吃着好吃，嗅嗅喷香之感。

　　（二）制法：将美味牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净，切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起锅沥油。锅留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、调味品翻炒，加入泡莲花白、炒数下，起锅装盘即成。

    干片纸需要浸70-85度的水浸泡1-2小时洗净即可作为备好的料子

二、炒牛肝菌

　　（一）洗菌，切成薄片（干片纸需要浸70-85度的水浸泡1-2小时洗净即可作为备好的料子）

　　（二）依据个人口味，准备适量青辣椒、蒜，辣椒切碎、轻拍蒜并剥去外皮。

　　（三）锅里放入适量香油（比正常炒菜多出一倍的油）。用中火烧成六成热，放入准备好的辣椒、蒜。

　　轻炒几下，爆出香味，即可放入准备好的牛肝菌，加入适量的盐、胡椒粉。剩下的工作就是不停地翻呀翻呀，直到翻熟为止。如果干，就可以加入适量的水。

三、牛肝菌烧鸡

原 料
　嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。

制作过程
　1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。

  2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小

火奖鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。

四、牛肝菌蒸饭

原料：牛肝菌15克，丽江火腿10克，泰国香米150克。

调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。

　　做法：
　　1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。丽江火腿切丁。
　　2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。
　　特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。
　　提示：
　　1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭时当水用又营养，菌香味也更浓。
　　2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。