珊瑚菌，又名扫把菌，常生于阔叶林或混交林地上，单生或群生，菌高40—50厘米，大株可重达2.5千克，菌柄粗壮，从柄上分出直立的不规则主枝，再从主枝分出多叉小枝，枝密集成团，枝端呈桃红色或淡黄色，产量极大。

无量山“珊瑚菌”，子属体肉质大型，菌肉白色，质脆、内实、子实层薄、子长椭圆形、光滑、食味鲜美，清香可口。该菌体形俊俏，色泽秀美，营养丰富，含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素。

    珊瑚菌在世界很有名气，被称为野生之花，鲜甜爽囗，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用，对小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率为70%。

..........................................................................

话说扫把菌*《乡约无量山》著名话题之一*：

    2011年的春节初一晚上，伊人府掌柜罗芝康与《漫话漫湾》（注：中国著名乡俗作家）作者者吉中与往年一样约定在老家喝包谷烧，，还是一样的没有任何主题设定的“说民俗、话云南特产”，只要说到儿时的记忆美食就忘乎所以的贼吹，把马屁跑、鸡枞菌、见手青说得天花乱坠的美，似乎大有“天下美食尽草根、唯有美食漫湾藏”那种超级的精神互滋。在一旁嬉耍、玩闹的孩子的耳朵硬是被我们极富夸张的瞎诳乱扯给给揪了过来，少了鞭炮欢天喜地的喧嚣与轰鸣，满屋子飘香的是我们少儿时犹如蟠桃会神仙天地的花色果香。

   屋静主祥、语美耳乐，者大妈没有睡着，起来纠错：“你们两个呀只要见面就说好吃的，我给你们说扫把菌”，我俩的毛病不少，不过有一个大家都认可的好品质：尊敬并能倾听父母的故事，有时哪怕觉得有嫌啰嗦的叮嘱都能认真享用。者母不等品味我给她斟满的包谷少就细述起扫把菌故事：

   者与我事业一般，物质基础也就一般，不过长期在外上学、工作认识了不少大款、名流与权贵，同学、同事、合作伙伴更是一大堆。虽我俩事业一般，不过人缘极好，长假期间老家就宾客如云，大有孟尝君“食客3000”之势。在我们不在家的时候就有劳父母悉数接待来无量山游玩的朋友了，年迈的父母经常记不住张三、李四王麻子，不过来的都是客，尽数招待。

  今年的十一长假者与我另有他事在10.5日就回到昆明。也就我们刚刚回到昆明，一个五星级酒店的欧阳大厨打电话说已经到者家了，大概的意思是你们在不在无所谓，他只是很挂念者母（注：者父去年仙逝），专程去看看一下，也算是对者母丧偶的一种慰藉吧。客来主喜，无量山人就好客，者母按招待远客的礼数：倒满上乘的苦荞酒、沏无量山的古树茶让客人先喝酒、喝茶聊天地，叫上几个勤脚快手的村民帮忙杀土鸡、砍火腿、挑选苦麻菜，再把淘洗好的米放进蒸子蒸起来。者母特别叮嘱大家：“人家是重庆来的大厨师，做的菜饭是给国家领导人吃的，天上、地下、海里的，只要这个世界有的人家都吃过，你们得认真做好，别让客人失望哦！”，村里的也不含糊回话道“我们做的菜饭就北京来的大厨都要我们配方秘笈呢，放心就是。大妈别话多，赔客人去就是啦”。主人只需要安排好就是了，帮忙的村民就各自准备，等待就只有上菜享用美味了。

   者母看一切安排妥，就回坐客人旁问寒问暖。神叨之中客人也没空闲，拿去的大包小包的礼物一一由送礼方拿出来摆了一屋子。者母总重复这样的话“知道你们爱吃我们乡村的东西，一点饲料没有喂的鸡，香得不得了；火腿也是土猪腌的，3年了、透红、可以直接吃”...“来一趟不容易，下回再带这么多东西来，大妈就不高兴了....”。话是这么说，老人还是蛮高兴收到这么多礼物，在无量山经常宾朋满座的农家很骄傲，满屋子的礼物是外地朋友对好客的彝家人的一种认可与敬意。

   无量山人家，客人多的时候，院子就是客厅、饭厅，天上的悠悠飘过的云彩就是上天赐予的魔幻吊顶，未进口，人已醉！美味飘香了整个村寨，开餐了。

   美食飘香安静中，城市特有的喧哗在这被深林、河流稀释，竹筷、土碗、赞美声合成的轻音乐无不诠释彝家人的妙手天作......

   大家尽情享受美味佳肴的时候，不时动听的牛歌飘来。曲子似天籁，歌词听不懂，歌词得大家随意想或“阿哥阿妹情谊真”或“我在遥望、蓝天之上”或“骏马奔驰在辽阔的大地上”，城市里生活的人们的歌词估计就这样对号入座了，不考试、无压力，及格不及格没有人管你，随意遐想，这就是无量山的自由与洒脱。

    欧阳大厨是个做事认真、敬业的人，只要有机会，每到之处必有收获。在大家都在美食天下与享受免费牛歌的时候，他悄悄对大妈说“大妈，现在应该有我前年吃过扫把菌吧，叫放牛的老黑铁带一点回来给妥？”，者母耳朵背，说话就大声“啊呀，把这个好东西扫把菌给忘了，马上就叫老黑铁带带点回来”，在相对安静之中“扫把菌”这个名字大家都听到了，乱哄哄、七嘴八舌的问大妈“扫把菌是什么呀？”，去的客人中数欧阳大厨12岁的女孩欧阳静一最聪明，聪明的孩子特有的逻辑回答大家“1是菌子、2是形状像扫把、3是我爸爸爱吃的东西也就说这东西很好吃”，这样一忽悠大家乐得喷饭！至于扫把菌到底是什么样的东西？好吃不？就只能等大家看了、品味了以后再说了。

   大妈叫来帮厨的阿进底咕了一下，见他拿出手机就拨、后喊话“黑铁叔，者大妈叫你采扫把菌，我马上来拿，要快，等下锅呢！”，城市里的人都赞叹不已“现在的通信工具真的发达！”

    品尝美味中场休息，大家对今天的菜饭赞誉未休中阿进已骑摩托车回来了，把大家期待之中的扫把菌也就带回来了。带有泥香味的扫把菌基本上与欧阳静一说的八九不离十，她看后补充了一下“爸爸，这么漂亮菌子实际上更像美丽的珊瑚树，叫扫把菌有点委屈这个小DD”，可谓名门无弱子,欧阳大厨笑哈哈的点评道“鬼丫头说的还真神了，扫把菌学名就叫珊瑚菌”。

   任何漂亮的菌子最终舌尖来说话，中央电视台著名节目《舌尖上的中国》最注重的就是食品的味道、口感，仔细清洗后欧阳大厨让阿进切一点火腿与青椒再随意吩咐一下“美品重在简单，火腿炒好后加青椒炒熟再炒珊瑚菌就是了”

   很快，菌体形俊俏、色泽秀美的扫把菌在锅中涅槃后就变成香味飘逸、鲜甜爽囗的口中珍馐了，最后剩余盘低的菌汤被欧阳静一一勺米饭给加盖了，准备独食的她看看父亲的眼神后乖乖的放下来“来来，大家都来尝一点”，很快碗低净亮，可以置珠而不染。

 大妈说第二天她找一个干净的盘子准备装作料的时候，发现那天那个拌过火腿炒扫把菌的盘子没有洗。盘子很干净，估计阿进以为洗过了就放在碗柜里，大妈不会比喻、不会夸张，可见美味之登峰造极了。

  大妈在说这些的时候，我们在思念遥远的成都朋友时，酒也下了不少，有点微醉，醉朋友之谊、醉美食之惑。

遥远的星空中拖过长长的流星，大年初二的烟花、焰火犹如天女散花，漫天飞舞的都是美丽的扫把菌，把你想要的美味把地球都给撒满了。

........有香味的故事，故事中弥撒的是那种你向往的那种韵味.....

美丽梦幻中思绪如诗：

  回味七天肉无味，相思只在菌香中，

  绕梁只为君知音，无君任凭铉蒙尘。