产品特性：沙朗牛排也译作西冷，英文sirloin。是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。

制作方法：将肉质完全解冻后，铁板达到一定温度

后，把牛肉平整放在铁板上，等肉质表层冒

出血水后即可翻面，保持牛排肉汁、保留肉质鲜美，

依顾客所需的程熟度即可。（建议另一面煎

至金黄色约5-7分熟为佳）