西盟米养是西盟佤族自治县特有的一个荞麦品种，种皮光滑，易于分离，可蒸煮成米饭，食口性好。

.................................佤山谷宝-西盟米荞………………….

  米荞，一种长得像米又似荞、可以食用的作物。它曾经分布在我省的普洱、西双版纳、临沧等部分地区，不过由于种种原因，它几乎陷入到了濒临灭绝的境地，到上世纪末期，它仅在西盟佤族自治县有少量分布，由于其特殊属性，它被一些专家命名为西盟米荞。

     凡是到过西盟佤族自治县的人，都知晓西盟米荞是当地一大特产，而且是被用来款待嘉宾的上乘礼品。不过，这个十多年在“夹缝”中生长的作物，现在也面临着一些生存危机。

   “西盟米荞具有耐寒、耐旱、耐瘠、适应性强的特点，主要栽种在山区、半山区，也很好吃。”对西盟米荞发展起关键性作用的普洱市畜牧兽医局局长刘桂铭介绍说。记者注意到，当地人喜欢把西盟米荞与大米一起煮了吃，吃着非常可口。据悉，西盟米荞与甜荞、苦荞相比，还有一大特点，脱粒后不用磨成粉末就可以煮了食用。

西盟米荞主要栽种在海拔1500米至2000米之间，与甜荞、苦荞有所区别，西盟米荞的植株是绿杆绿叶开白花，颗粒呈椭圆形、比苦荞和甜荞小。

西盟米荞产量低，亩产只有几十公斤左右，如何提高它的产量？该如何引进企业深加工，该如何打响品牌等，这我们正在探索的问题。

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小食谱：
西盟米荞食用方法：

一、煮食

1、单独煮食（淘洗净后与煮饭方法相同）

2、掺米煮食（三分之二米、二分之一荞米混煮食）

3、三米煮食（四分之一的糯米、四分之一的米荞、四分之二优质米混煮食）

4、掺豆类煮食，一般以小豆、绊牛豆混（先把豆煮至八成熟后再下荞米混煮即可）煮锣锅饭最佳

5、熬荞米粥（与一般米粥做法相同）

二、精粉食用

1、蒸窝窝头

2、蒸荞米糕

3、蒸荞馒头

4、荞米凉粉

5、油炸荞饼

   西盟，佤语 “盛产金子的地方”。

作为一种鲜为人知的苦品种小米荞，它已默默地在深山中存在了上千年，由于其“精”和“纯”保证了苦荞中的成份，为我们解决今天的亚健康和富贵病的问题。其“精”：有机小米荞在深山中自由生长，严格优胜劣汰的自然竞争法则，只有最好的籽粒才能保存下来。这些饱满的籽粒是大自然精选出来的，也正是如此，有机小米荞年亩产量只有50公斤。其“纯”：生长在云南西盟佤山的原生态自然环境中，大片原始的丛林隔离了农药，化肥等任何人为化学元素的污染，从源头上保证了品质的纯度。

...............荞麦知识汇总..................

一、品种分类

按照目前市场上所常见的荞麦分类为甜荞、苦荞、西盟米荞三类。

1、普通荞麦---甜荞

     甜荞(F.esculentum)，又称普通荞麦。是中国栽培较多的一种。茎细长，常有棱，色淡红带绿。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素。总状花序，上部果枝为伞形花序。花较大、玫瑰色或红色。瘦果较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好。

 2、粗粮王---苦荞

    苦荞(F.tataricum),又称鞑靼荞麦,中国西南地区栽培较多，瘦果较小，棱不明显，有的呈波浪状，表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实略苦。

    苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。

3、西盟米荞世界独有

 　　在科学普及出版社1986年10月出版《荞麦》一书中把西盟米荞定为一个种名，是世界独有荞种；西盟米荞与其它荞相比，种皮易于分离，易加工成荞米，出米率较高，达到了36%，荞米味微苦凉，可蒸煮成米饭，适口性好。

西盟米荞生长在海拔1200－2000米，葱翠云绕的群山之中，不施化肥、农药，是绿色无公害食品，籽粒营养丰富，含有多种营养成份，据云南省农业科学院测试中心ICP-AES法测定：富含芦丁及人体必需的氨基酸和微量元素，其中芦丁、蛋白质、钙、铁含量较其它同类荞食品高。

 　　西盟米荞不仅是营养丰富，而且是一种重要的药用作物。西盟米荞中的芦丁等元素具有多方面的生理活性，它能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性和脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝结，有抗炎、抗过敏、利尿、降血脂、强心等方面的作用，长期食用具有对治疗高血压、糖尿病等都具有很好的治疗效果。西盟米荞具有很高的药用价值。