本品在传统水晶酱鸭“先腌后酱、浓油赤酱”的工艺基础上，摒弃传统使用色素上色工艺，而采用真正的晾造酱油通过预炸、稠卤慢火收汤等工艺，使产品口味更加酱香浓郁、细嫩爽口，色泽更加枣红油润、晶莹剔透，为酱鸭中之精品。