新型维他醋是一种保健醋。不但是一种高档调味品，而且食疗效果更佳。一、生产流程，采用传统酿造工艺与现代生物工程专利技术相结合的新型酿造工艺。
二、陈酿期长，在六个月以上。
三、含有专利技术成份l—aa(原维他命c)，并含有二十余种氨基酸和十余种有机酸及其他多种微量元素。
四、含有双歧因子，改善肠胃功能，对便秘、降血压效果更加显著。
五、食疗功效显著，除具有传统米醋固有的药用价值外，还独有阻断致癌物亚硝胺的合成、降低血压和调节血脂等功能，是国家卫生部批准的保健食品。
六、对血压双向调节，高血压10分钟可降，低血压10分钟可升，这是其他食醋所不具备的。
七、维他醋的保健功效，是经过临床实验证明的。
八、维他醋有卫生部批准文号和专用标志。
九、维他醋的说明中有功效成份表，适宜人群，使用量和使用方法普通食醋不允许出现这些