金菌克牌八宝粥专用添加剂套餐

根据八宝粥中高淀粉含量的原料特性、以及产品的超高温、超高压的加工工艺过程及饮料性产品对稳定性、甜度、色泽的要求，结合实际生产加工工艺，特制定本套餐方案。

        集成八宝粥的稳定要求、甜度要求、色泽的维持等全部功能，全方位解决广大八宝粥用户的客观需求，同时避免了使用不同厂家、不同品牌及不同类别的添加剂所引起的相互反应、功效相克的不良影响。减少不必要的多买或误买单一功效的食品添加剂所占用的资金，从而降低生产风险和生产成本。

      本套餐中的全部添加剂品项均符合GB2760的规定，高效无毒，安全可靠。

一、金菌克听装八宝粥专用稳定剂JJKW 

     本品选用符合GB2760规定的植物胶、乳化剂、PH调节剂、缓冲剂、淀粉返生剂等成份精制而成，为白色或略带灰白色，对人体无毒副作用，用户可放心使用。

功效特点：1、   果粒、谷粒分布均匀，无水析层；2、 耐热性强，悬浮稳定、持久。确保保质期内及酷暑期果粒不沉降。3、耐酸性强，可在各种酸度食品中使用。4、 耐光、耐晒，有护色效果。可使食品长期保持新鲜的色泽。5、 使用方便，用量省，成本低。6、口感及感观明显提高。可使产品稠度适中，流动性好，入口滑爽，不黏、不糊、不冻结。

二、金菌克牌长效型八宝粥专用护色剂JJKH

按国家食品添加剂使用卫生标准GB2760的有关规定，复合各类新型螯合剂、生物抗氧化剂、乳化剂、增效剂，缓冲剂，精制而成。

功效特点对比

异VC--钠     速效型    短期内，快速吸收包装袋中的氧气，无后效，半个月后基本失去效力；

      EDTA      迟效型     护色性较好，但单独使用不能满足121℃50分钟的超高温的受热过程；

     金菌克护色剂   复配速效型异VC--钠 、中效型植酸钠、长效型茶多酚等生物制剂成份，立体解决八宝粥的抗氧化问题，保证前期、中期、后期不同阶段的护色问题。使用量仅为市场上流通的普通护色剂的 50-60%用量，单位使用成本更低。同时，本品中复配有防腐保鲜的增效成份，可以适当延长产品的保质期，从而降低防腐保鲜成本。

三、金菌克牌八宝粥专用蛋白糖JJKT

本品以AK糖、甜菊糖为主要基料，复合符合GB2760规定的有关食品添加剂，经科学配方精制而成，不含糖精钠等成份。

功效特点：1、溶解性好，能溶于冷热水；2、味道纯正，逼似蔗糖，可部分或全部替代蔗糖；3、按正常添加量，不违反GB2760规定，使用安全。4、可明显降低生产成本；5、使用本品口味酷似娃哈哈，银鹭等大品牌。