概述：麦片专用奶精以植物油、葡萄糖浆及奶蛋白为基础，依照物理化学成分的不同，呈现不同的乳状程度和乳香味浓度。
产品应用：麦片产品。
提高麦片的速溶性及润滑感；改善风味；
增强麦片奶质感，使其更浓稠；
提供植物油脂及牛奶蛋白，增强营养价值，满足现代人对健康的追求。
感官特性：可湿性佳、溶解性良好、高温及低PH值时性质稳定、散发乳香且味道十足、良好的自由流动性、良好的乳状特性
1. 组成
小麦或玉米葡萄糖浆，氢化椰油，稳定剂：E340，E331，牛奶蛋白，乳化剂：E471，抗结剂：E551，香料，着色剂：E160a。
2. 理化性质要求
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参数/单位
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值
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水分[%]/PN-A-79011-3:1998
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最大值4.0
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脂肪[%]/PN-A-79011-4:1998
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34.0-36.0
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反式脂肪[%]/可计算值
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<1.0
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蛋白质[%]/PN-A-79011-4:1998
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1.5-2.5
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总灰分[%]/PN-A-79011-8:1998
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最大值8.0
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体积密度[g/100mL]/PN-ISO 8460:1999
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48-53
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3. 感官要求
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参数
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值
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外观
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粉末
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颜色
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典型
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味道
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典型
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气味
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典型
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4. 微生物要求
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参数/单位
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值
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总菌落数cfu/1g/PN-EN ISO 4833: 2004
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最大值3000
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霉菌数和酵母数cfu/1g/PN-EN ISO 7954: 1999
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最大值100
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肠杆菌科细菌cfu/1g/PN-EN ISO 21528-2: 2005
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最大值10
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血浆凝固酶阳性金黄色葡萄球菌cfu /0,1g/PN-EN ISO 6888-2: 2001
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不存在
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沙门氏菌/25g/PN-EN ISO 6579: 2003
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不存在
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大肠杆菌 cfu/1g/ISO 16640-2: 2001
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不存在
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5. 保质期
6℃保存24个月。
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