冻鲜狍子肉：

狍子肉是好东西，一直被称作瘦肉之王，因为狍子全身没肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。

一、            其实爆炒狍子肉的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。那么，爆炒狍子肉怎么做？如何做好爆炒狍子肉？下面我就跟大家分享一下爆炒狍子肉的做法：

主料：狍子肉

辅料：红椒、姜。

调料：盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、狍子肉洗净后切片、上浆。

2、红椒切片、姜切片备用。

3、锅中做油，5成热时下入姜片炒香。

4、下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。

5、大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。

6、加入水淀粉勾薄芡即成。

PS:1、狍子肉要切得薄一些。

2、始终大火爆炒为佳。

多用水泡一会，大约一天吧，即可去腥，如果等不及，可以用点白酒或醋。