台湾香肠滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚桶内上下翻滚，相互撞击、摔打，达到按摩、腌 渍的作用，使肉均匀的吸收腌 渍，提高肉的结着力及产品弹性，台湾香肠滚揉机具有肺呼吸功能 ，让产品在滚桶内做膨胀、缩小往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的肉部结构。台湾香肠滚揉机还具有变频技术功能，使机器使用更安全、更方便宜、更加节能高效。整机采用不锈 钢制作，结构紧凑，滚桶两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚桶内的摔打空间，使滚揉产品的诳果更均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。