肉类腌制剂    复合磷酸盐（肉类专用）乳化腌制剂　

复合磷酸盐产品简介：复合磷酸盐呈白色粉末性状，是一种新型的肉用食品添加剂，具有良好的保水、保油性能，可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中，加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量，能增加肉质的保水性和改善凝胶，防止水分损失，具有保水提高产品出品率的特性，改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。

功能范围：本品适用于熟肉制品（块肉类、灌制类、火腿类）的加工。具有保水增重、品质改良、嫩化、增加粘着力及防腐抗氧化的功能。

应用范围：本品适用火腿、灌肠等肉糜制品。本品具有乳化功能，保油，持水性强，可提高制品肥肉利用率，口感佳，适合各类高出品率的经济型肉类制品。

主要成分：复合磷酸盐，水溶胶，乳化剂，抗氧化剂。

使用方法：在绞肉、斩拌时将本品与其它配料一起加入混匀，

加入适量冰水，斩拌/拌馅，温度2~5 ℃。

推荐用量：产品的1%~1.5%即10~15克/公斤产品。

本品不含亚硝酸钠，如需发色，请另行添加。

注意事项：保管及运输应防潮、防晒、防污染。

保质期：二年。