整机采用SUS304不锈钢材质。每块2.5-25kg、-4℃～-18℃的700×520×100(mm)  冻肉，可在一分钟之内直接切成块或片状，是斩拌机和绞肉机前道工序。使用该机可避免在缓化过程造成污染和营养成分流失，保证肉的鲜度。又可省去加冰制冷工序，降低用户的制冷费用。设有自动保护装置。
具有原料肉操作平台，方便省力。滑道与原料肉不在一个区间，不会出现污染原料的情况。采用整体焊接结构，防震、噪音低、机器稳定、性能佳。可配标准料车，不会出现切片时向外飞溅的情况。