鱼翅主要取自鲨鱼和鳐鱼的鳍和尾，经过一道道工序加工，最终形成我们所食用的鱼翅。中国自古以来就认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、润肤、养颜；能够补五脏、长腰力、润肌理。金西湖鱼翅纯莲蓉汲取鱼翅之保健精华，结合莲子营养价值，经先进食品工艺和传统工艺相结合加工而成，是高档月饼、点心之首选。