金西湖鲍鱼纯莲蓉以鲍鱼和莲子作为主原料。鲍鱼古时称鳆，自古以来就是海味珍品之冠。中医理论认为，鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热、养肝明目、养血柔肝等功效。金西湖鲍鱼纯莲蓉利用鲍鱼之功效，再结合莲子营养价值，堪称“馅料之极品”。