本实用新型的烟熏炉，包括制烟机、烟雾供应管道、烟熏炉本体、吸、排气口和加热管，在循环空气喷嘴上方装有多个循环空气导向板，空气通过供应循环空气的喷嘴进入到室内与室内循环空气相结合形成压力，最终引起龙卷风。在旋转驱动电机的驱动下，通过导向板轴衬合叶及导向板轴衬合叶轴承及固定套管来使各循环空气导向板形成可调整交叉角的结构。通过交叉角来调整风量的分留，经过一定设定时间后由循环空气导向板的旋转用驱动电机来改变循环空气导向板的角度，并形成相反的空气流向。本实用新型装置具有烟雾浓度可控、均匀，操作方便、使用安全等优点，且由本实用新型装置熏制出的食品色泽均匀、使用安全。