该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒内转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解为水溶性蛋白，易被人体所吸收。同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。

主要技术参数：

1.生产能力      1200-1500kg

2.总容量               3600L

3.功    率               6.2kw

4.电源电压           380V

5.滚揉转数           7转/分