油炸温度155~160°C可调,带油面高低报警装置及自动补油系统。本机与蒸面机、落盒成型机/切割成型机及后续设备之间通过编码器同步跟踪,各机组之间位置具有自动记忆功能。
它是本生产线中体积最庞大的一台重要设备,作用是将面块中的水份用热油置换,使面块脱水而干燥。它由上机架(包括链盒,盒盖,主传动系统)、下机架(包括油锅、升降机构)、排油烟罩等组成。为使油锅正常工作,还有一套供油系统,包括换热器、油泵、滤油箱、油箱、管道、阀门等。
本系统的特点是:采用蒸汽间接加热油,不会对油造成污染;采用热交换器,可节能生源;采用电动调节阀自动调节热换器的供汽量,保持油锅内的油在适宜的温度,不至因油温过高把面块炸焦,或油温过低而炸不透。油炸机出口上部设有面盒收集架方便不同规格面盒的更换。
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