产品简介

用于简化制作各种风味的肉串及鸡柳制品，也可用于其他食品的调味。



产品分类

主要有香辣肉串腌料、骨肉相连肉串腌料、川香肉串腌料、台式肉串腌料、原味肉串腌料等。



使用方法：

香辣肉串：9斤香辣肉串腌料：40斤水：100斤鸡腿肉；

川香肉串：9斤川香肉串腌料：40斤水：100斤鸡腿肉；

台式肉串：9斤台式肉串腌料：40斤水：100斤鸡腿肉；

原味肉串：9斤原味肉串腌料：40斤水：100斤鸡腿肉；

骨肉相连串：9斤骨肉相连肉串腌料：40斤水：100斤鸡腿肉；



参考工艺

腌    制：将原料与腌制液一并倒入真空滚揉机内，先滚揉10分钟，停5分钟再滚揉10分钟，0－4度静腌8－12小时；或搅拌后腌制18小时后再穿串烤制。

熟    制：炭火烧烤3－5分钟，烤熟即可；

油炸无需解冻，170-180℃，2-3分钟即可；

以上依产品多少适当调整时间。