|
|
| 高温复制冻鸡全蛋卫生标准 【GBn 140—1981】 |
|
| 时间：2004-02-07 13:33:16.14 肉业行业网 |
|
国家标准总局 发布 1982年6月1日 实施
高温复制冰鸡全蛋系指次鸡蛋经打蛋、过滤、冰冻制成的蛋制品。
1．感官指标：
坚结均匀，黄色或淡黄色，具有冰鸡全蛋的正常气味，允许有轻度的异味，无臭味和杂质。
2．理化指标见表1：
表1
|
项 目 |
指 标 |
|
水分（%）
≤ |
76 |
|
脂肪(%)
≥ |
10 |
|
游离脂肪酸(%)
≤ |
5 |
|
挥发性盐基氮(mg/100g) ≤ |
18 |
|
汞(mg/kg.以Hg计)
≤ |
0.05 |
3．细菌指标见表2：
表2
|
|
|
|
