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| 辐照猪肉卫生标准 GB14891.6-94 |
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| 时间：2004-01-31 09:07:20.517 肉业行业网 |
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| 中华人民共和国国家标准
辐照猪肉卫生标准 GB14891.6-94
Hygienic ctandard for irradiated hog carcass
中华人民共和国卫生部1994-02-23批准 1994-07-01实施
1 主题内容与适用范围
本标准规定了辐照旋毛虫猪肉的技术要求及检验方法。
本标准适用于经g射线或电子束照射的旋毛虫猪肉（其旋毛虫寄生密度为24个肉片标本内包囊的或钙化的旋毛虫不超过5个）。
2 引用标准
GB2722 鲜猪肉卫生标准
3 技术要求
3.1 辐照剂量限制：经60Co或137Csg射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射的旋毛虫猪肉，总体平均吸收剂量为0.65kGy。
3.2 照射原则：照射均匀，剂量可靠准确。
4 感官指标
按GB 2722执行。
5 理化指标
按GB 2722执行。
6 寄生虫指标
辐照后的猪肉旋毛虫必须灭活，不能发育为成虫在动物肠道内寄生。
7 检验方法
辐照灭活猪肉旋毛虫的检验按附录A（补充件）执行。
附录A
辐照灭活猪肉旋毛虫的检验方法
（补充件）
A1 试剂
1%胃蛋白酶消化液：取胃蛋白酶粉10g（活性3000：1）、浓盐酸10mL蒸馏水990mL，混匀即成。
A2 人工收集肌肉旋毛虫
取辐照后的猪肉（横纹肌、腰肌或后腿肌肉）50g，剪碎后按1g：20mL的比例放入消化液中，置37℃恒温箱或水浴锅内1-2h，不断搅拌。沉淀30min，弃去上清液，留下沉淀物收集肌肉旋毛虫。
A3 小白鼠生物检测试验
A3.1 将上述收集到的肌肉旋毛虫给小白鼠灌胃,每只摄入肌肉旋毛虫不少于30条。
A3.1灌胃后24h处死小白鼠，取其小肠，纵行剖开，制成玻璃压片，在显微镜下观察有无肠旋毛虫寄生。 |
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