什锦坛子菜--杭州玉衡食品经营部

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杭州玉衡食品经营部

产品介绍:

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什锦坛子菜

产品描述:

烹调方式：坛子菜炒肉泥

主料：王栏树什锦坛子菜200克

调配料：五花肉100克、干椒段、葱段、蒜茸、精盐、味精、酱油、料酒、精炼猪油、红油、香油。

烹作方式：

1、将五花肉剁成肉泥，王栏树什锦坛子菜略炒干水份，待用；

2、锅内放油，烧热，下入肉末，炒散，下入干椒段，调入少量酱油、上色，调味，炒香倒入王栏树什锦坛子菜略炒，淋少量红油，香油，撒葱，装盘即可。

特点：香脆爽口，开胃、下饭，色彩鲜明。

烹制要领：炒肉泥时要炒散炒香，火候要掌握中火，突出坛子菜风味，要突出猪油香味