香辣河蚌--杭州玉衡食品经营部

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杭州玉衡食品经营部

产品介绍:

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香辣河蚌

产品描述:

烹调方式：小炒河蚌肉

主料：王栏树香辣河蚌200克

调配料：韭花100克、红椒50克、蒜茸、精盐、味精、酱油、料酒、色拉油。

烹作方式：

1、将王栏树香辣河蚌拆装待用，韭花切长段状，红椒切丝待用。

2、将锅洗净留底油，放入王栏树香辣河蚌煸炒至香，装入碗内待用。

3、锅留底油，放入蒜茸，韭花翻炒，调味，倒入王栏树香辣河蚌，烹入料酒，放入红椒丝翻炒均匀。淋上香油装盘即成。

特点：颜色分明，下酒佳肴。

烹制要领：煸河蚌时注意火候，不要煸老