烹调方式：爆炒香脆食管

主料：王栏树香脆食管200克

调配料:红尖椒150克、香菜、精盐、味精、酱油、红油、湿淀粉、色拉油。

烹作方式：

1、将王栏树香脆食管切成梳状，下入五成油温过油待用，尖红椒切圈、香菜切段，待用；

2、锅内烧入底油，下入王栏树香脆食管，调味。倒入王栏树香脆食管翻炒，散入香菜段，淋入少量红油、香油、勾薄芡即成。

特点：色彩红亮，香脆爽口

烹制要领：香脆食管过油温掌握好5-6成，不要炒得过老