北极贝在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。灼熟后的北极贝，色彩耀眼，玫瑰红和白色，非常漂亮，令人食欲大增。北极贝肉质鲜嫩甜爽，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。

  北极贝是海鲜中极品。捞获后直接在船上加工灼熟，并立即急速冰冻处理。因此，自然解冻后即可食用。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL B

北极贝肉每100克含：
蛋白质   14.8克 
                       钙       485毫克 
                       铁       27.5毫克 
                       锌       6.88毫克 
                       磷       239毫克 
                       维生素A  180微克 
                       胡萝卜素 2.9微克 
                       硒       20.22微克 

    还含很多其他营养物质 总能量可达26.35兆焦/公斤 
     
    北极贝对人体 有良好的 保健功效 它有滋阴平阳 养胃健脾等作用 是上等的很好的食品和药材