食品级油脂抗氧化剂特丁基对苯二酚（TBHQ）

化学名： 特丁基对苯二酚，又名叔丁基氢醌，英文简称：
TBHQ。
分子式：C10H14O2
分子量：166.22
性 能：本品为白色或微红色结晶粉末，微溶于水（约为0.5％），易溶于乙醇、丙二醇和油脂。
我公司生产的颖辉牌食品级油脂抗氧化剂TBHQ是由河南工业大学刘景顺教授主持研发并采用独特新工艺生产的优质产品。
该产品具有以下优点：
1 据国内外文献报道及颖辉公司技术四部大量的实验研究证明，本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5——7倍，是各种动植物油脂和富脂类食品首选的抗氧化剂。
2 能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著的延长油脂及富脂食品的货架其。
3 耐高温性能好，可用于油炸方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃。
4 一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌也有很好的抑制作用。
5 本品不影响食品的色泽、风味，用于富含铁、铜的食品


使用范围：根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、油炸方便面、速食米、干果罐头、腌肉制品等。最大使用量0.2g/Kg,一般建议使用量0.1--0.2g/Kg。
使用方法：
1 直接法：将油脂加热至35--60 ℃，按所需比例加入TBHQ，强力搅拌10--15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保TBHQ均匀分布。
2 种子法：先将TBHQ完全溶于少量油脂或95％的酒精溶液中，配成5--10％的TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。
3 泵送法：将种子法配制的TBHQ浓缩液，通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的油类管道内。管道内要确保产生足够的湍流，使TBHQ分布均匀。