全自动双锅并联水浴式高温高压杀菌是通过AB两个工艺罐，热水来回倒来实现杀菌，工艺罐的热水只能最高达到杀菌温度，

例如：杀菌温度设定为121度，当A锅杀完菌后将A锅的工艺杀菌水倒到B锅，用来B锅杀菌用水，当热水进入到B锅与产品充分混合后的温度为100度，从100度升温到121度假设需要15分钟，这样就比双层杀菌锅升温时间延长7分钟