荠菜，也叫荠荠菜，原本是一种比较常见的野菜，但在近年来，逐渐成为速冻食品行业比较受宠的一种食材。

　　提到荠菜，一位资深速冻食品营销人士向记者感慨：“这不就是我们小时候在地头常见的荠荠菜吗?没想到现在倒成了稀罕物了，尤其是在一些大城市，荠菜馅儿的产品很受欢迎。”

　　在菏泽双阳食品有限公司销售总监赵恒看来，荠菜馅产品之所以受欢迎，和消费者对荠菜的认知有着直接关系。在很多消费者的心目中，荠菜就是一种野菜，无形中已经为其打上了纯天然、绿色、健康等标签，在健康饮食越来越受追捧的当下，荠菜馅儿产品走红，也就成了顺理成章的事情。

　　赵恒在做市场调研的时候，也曾留意到，以荠菜作为原料的产品有逐渐增多的趋势，荠菜猪肉水饺几乎成了大多数生产企业的标配之一。

　　在使用荠菜方面，身居苏州的苏阿姨食品有限责任公司可以说是最典型的代表。其不仅有荠菜猪肉馅儿的水饺、馄饨、汤圆，甚至还有一款荠菜肉丸。

　　除了在速冻食品工业中使用之外，在江苏和浙江等华东地区，历来有食用荠菜的习惯，很多速冻荠菜直接卖到了消费者手中。