木糖醇为白色晶体,是一种具有营养价值的功能性糖醇,味凉、甜度相当于蔗糖。食用后能有效补充糖营养,不会引起血糖升高,不致胖,防龋齿。是健康人群及高血糖群体理想的蔗糖替代品。 特性: 1、不发酵性:不被口腔内细菌发酵和利用,能抑制细菌生长及酸的产生,防止龋齿。 2、易溶性:易溶于水,在溶解时吸收热量较大,可获得清凉感。 3、化学稳定性:耐热性较高,对酸、碱性均较为稳定,与氨基酸、蛋白质不会发生反应。 4、血糖值不会上升:在体内新陈代谢能独立于胰岛素进行,使用后血糖不会上升。 应用范围: 食品工业:作为低热量功能性甜味剂应用在口香糖、糖果、饮料、乳制品和烘焙食品。 医药工业:作为不升血糖的能力物质应用在注射液中、利用其对肝脏的保护作用应用于护肝类药品和止咳糖浆等。 日化用品:利用其保湿性应用在牙膏、化妆品。 其他行业:利用其多羟基特点应用在塑料行业、国防工业、油漆涂料工业、皮革工业、蓄电池工业、表面活性工业。 |