产品名称：冰激凌专用植脂末 产品应用：冰激凌、雪糕、冰棒等冷食 效果： 提高冰激凌、雪糕等冷食的膨胀率，使其更显丰盈 提高冷食制品的保形、抗融化能力，保持恒久美丽 提高产品细腻度，防止形成大的冰晶 提高冷食品制品的白度，使其呈现牛奶般的诱人光泽。 摩卡特 FISW50C01 1. 组成 氢化椰油，小麦或玉米葡萄糖浆，乳化剂：E471，稳定剂：E340，E331，牛奶蛋白，抗结剂：E551，着色剂：E160a。 2. 理化性质要求 参数/单位 | 值 | 水分[%]/PN-A-79011-3:1998 | 最大值4.0 | 脂肪[%]/PN-A-79011-4:1998 | 49.0-51.0 | 反式脂肪[%]/可计算值 | <1.0 | 蛋白质[%]/PN-A-79011-4:1998 | 1.5-2.5 | 总灰分[%]/PN-A-79011-8:1998 | 最大值8.0 | 体积密度[g/100mL]/PN-ISO 8460:1999 | 37- 47 |
3. 感官要求 4. 微生物要求 参数/单位 | 值 | 总菌落数cfu/1g/PN-EN ISO 4833: 2004 | 最大值3000 | 霉菌数和酵母数cfu/1g/PN-EN ISO 7954: 1999 | 最大值100 | 肠杆菌科细菌cfu/1g/PN-EN ISO 21528-2: 2005 | 最大值10 | 血浆凝固酶阳性金黄色葡萄球菌cfu /0,1g/PN-EN ISO 6888-2: 2001 | 不存在 | 沙门氏菌/25g/PN-EN ISO 6579: 2003 | 不存在 | 大肠杆菌cfu/1g/ISO 16640-2: 2001 | 不存在 |
5. 保质期 6℃保存24个月。 6. 物流 原始密闭容器中（RH<75%），室温条件（最大值25℃）。储存应不受异常气味影响。
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