保特瑞™ SR型

减盐替代香料

在肉类食品加工过程中，氯化钠(盐)使用非常广泛，以达到增味、抑制微生物生长和保持产品品质稳定的目的。然而许多消费者希望减少盐的摄入，降低健康风险。

保特瑞^TMS2型是一款以益生菌为菌种，包括副干酪乳杆菌副干酪亚种、凝结芽孢杆菌和费氏丙酸菌谢氏亚种，以各种糖为培养基发酵而成的天然产物，具有肉的风味和盐的许多特征，并能调控水的活性来减少微生物生长引起的腐败。本产品特别适合用于减盐肉制品，如香肠、鱼片、即食肉制品、含肉预制食品等，保持减盐肉制品货架期内的品质稳定。