产品为白色粉末，易溶解于水，由脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素为主要防腐成分，不含其它的化学防腐剂。

【应用领域】

     肉制品，主要用于滚揉类、搅拌腌制类、酱卤类的真空包装产品;也可以用于散装产品。

      一般不用于带冻斩拌类产品。

【最大用量】

      不超过成品的0.3%。

【产品应用】

 A、西式产品：

     将安鲜尔B02先用清水溶解，然后直接与原料混匀。

     夏季建议用量：0.3%安鲜尔B02+2.0-3.0%乳酸钠(60%浓度)。

 B、酱卤产品：

     用法一：注射腌制法

　　0.2-0.3%安鲜尔B02+2.0-3.0%乳酸钠一起注射腌制，然后卤制。第一锅卤制时，可在汤锅内，按汤的总量加入0.2-0.3%的安鲜尔B02，另卤制过程中若补汤，则按添加的汤料总量，重新添加。

     用法二：湿腌法

　　腌制：按腌制液及原料总量，添加0.2-0.3%安鲜尔B02+2.0-3.0%乳酸钠一起腌制，以后按原料计算。

　　卤制：使用0.2-0.3%(按汤计算)卤制;另卤制过程中若补汤，则按添加的汤料总量，重新添加。

【注意事项】

     因应用产品的客观情况不同，请根据实际情况前试验确定最佳方案；以上建议不代表产品最终防腐方案。

     本品与Nisin、山梨酸钾、乳酸钠有增效作用。