淄博香肠在历史中最早记录可追溯至北魏时期，公元533年杰出农学家贾思勰先生曾在《齐民要术》中有过详细记载。《齐民要术》第九篇第十一法，灌肠法：取羊盘肠，净洗治。细挫羊肉，令如笼肉（指馅子肉），细切葱白，盐、豉汁、姜、椒末调和，令咸淡适口，以灌肠。两条夹而炙之。割食甚香美。

我司香肠制作工艺，在传统加工技艺的基础上对配料进行改良，以优质新鲜肉为原料，辅以花椒、八角、砂仁、玉果、香叶、莳萝子等二十多种香辛料煮制而成，味道香而不腻、鲜而不涩，愈品俞香、回味悠长，是居家旅游、馈赠亲友之佳品。