新鲜增味肉制品天然保鲜首选配料

    随着生活水平的提高, 人们正远离含有不熟悉的或化学添加剂的食品, 青睐正宗新鲜可口的方便食品。然而，营养丰富的熟腌肉制品在货架期内品质不稳定，如pH值下降，导致出汁、产酸、产气和发粘。如何使用消费者认可放心的配料保持产品的品质稳定，已经成为许多肉加工厂商面临的重要的挑战之一。

    保特瑞™ CV是一种以益生菌为菌种、以蔗糖为培养基发酵而成的天然糖醋配料， 该产品适用于抑制熟肉禽制品的腐败微生物生长, 稳定肉制品品质， 延长货架期

产品优势：高效的霉菌和酵母菌抑制剂

           领先的纳他霉素晶体溶解技术

           超纯，不含非纳特霉素物质，安全性更高

           分布性好喝没有沉淀，保护效果更佳，性价比更高

熟肉制品，包括培根、火腿、熏肠、猪头肉等。这些产品中通常会存在一些革兰氏阳性菌，如乳酸菌；致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌；以及一些耐热菌，嗜冷菌，如Lb. viridescens。这些微生物会导致熟肉制品腐败，出现产酸、产气、发绿等现象。同样，在有氧环境下，蜡状芽孢杆菌或地衣芽孢杆菌在表面生长，会导致表面软化以及产生异味的问题。