蟹肉棒结构胶--石家庄市天烨食品科技有限公司

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石家庄市天烨食品科技有限公司

产品介绍:

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蟹肉棒结构胶

产品描述:

TMR-811魔芋胶（蟹肉棒结构胶）

本品为加热自凝胶型热不可逆魔芋胶，是生产各种高档蟹肉棒的优质原料。本品为微碱性，因此，使用本品生产蟹肉棒，无碱味，无魔芋腥味，溶胶速度快，无需长时间放置膨化，可直接添加使用，方便快捷。

参考用量：1.5-2.5%（按馅料总量计算）。

制作基本方法：

将肉料、腌制剂、食盐、香辛料、混合斩拌均匀，加入淀粉与魔芋胶的混合物、冰水，继续斩拌至胶体完全溶胀，成膏状馅料，即可上机进行下一步制作。0311-85135535、13933166176