素肉粉--石家庄市天烨食品科技有限公司

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石家庄市天烨食品科技有限公司

产品介绍:

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素肉粉

产品描述:

TMR-804魔芋粉（新型素肉粉）

本品是运用公司最新国家发明专利（ ZL 2012 1 0254667.5）技术生产的蛋白凝胶型魔芋胶。

用本品制作的素肉，是高温灌肠制品、台湾烤肠、肉丸子、速冻肉馅制品、低温火腿（冬季使用）的理想充填原料；充填本素肉，可改善肉制品结构，增加其弹脆性，提高产品蛋白质含量，增加出品率，降低生产成本。

素肉制作配方：大豆分离蛋白12%、玉米淀粉8%、脖皮20%、素肉凝胶魔芋粉1.5-2.0%、饮用水59%、色素适量。

制作方法：将鸡皮斩拌成肉泥，加入其它原料斩拌成膏体，装盒并覆盖保鲜膜，0-4℃静置8-10小时（或50℃静置30-50分钟）熟化凝固，然后斩拌成颗粒，添加到肉制品馅料中即可。0311-85135535、13933166176