丙酸钠

英文名称：Sodium propionate

CAS.：137-40-6

分子量：96.06

分子式：C3H5O2Na

性质：透明颗粒或结晶，有特意臭气，在湿空气中潮解，易溶于水，微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质.

用途：用于糕点、豆制品等;可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂;饲料添加剂等。食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。