"世界白牦牛,唯独天祝有"“吃的是冬虫夏草，喝的是雪域矿泉水”，是世界上稀有的珍贵畜种，被誉为“高原之舟”，享有“祁连学牡丹”、“草原白珍珠”之称。并与北极熊、企鹅、被称为世界三大绿色动物，白牦牛肉被中国绿色食品发展中心审定为惟一A级绿色食品.白牦牛不喂饲料，任其觅寻原野青草，还可以吃大量的冬虫夏草、三七、贝母、藏红花等珍贵药材。

白牦牛生长在中国甘肃天祝藏族自治县内，因天祝独有，故命名为“天祝白牦牛”。其生长在海拔3000多米的严寒地区，是我国稀贵地方类群。此畜种适应于高寒缺氧、气压低的生态环境，能充分利用其他家畜难以利用的高山草场，半野生畜种。其肉细嫩味美，适口性极佳，色鲜，味美，郁香，细嫩多汁，具有高蛋白、低脂肪的显著特点，是纯天然绿色食品，经测定：白牦牛每千克中含蛋白质21.13%,较其它牛肉高1—4个百分点：球蛋白比例高、含脂肪1.41%，较其它牛肉低3—8个百分点，每千克脂肪中含胡萝卜素19.1毫克，是普通牛肉的2.65倍；肉内含有大量的钙、磷、锌等矿物质，以及人体所需要的多种微量元素和氨基酸，比例合适，易吸收；白牦牛肉热能值高达2297.43千卡/千克，比普通牛肉高600—1000千卡，白牦牛——其肉质细嫩味美，适口性好，具有高蛋白，低脂肪的显著特点，是纯天然绿色保健食品

1、 大腿肉：含前腿肉和后腿肉，脂肪含量极少，肉质相对较老，适于红绕、涮、酱卤。

2、 腱子肉：含前腱子肉和后腱子肉，筋多肉少，筋肉混合，肉质较老，适于煮、酱、红绕等。

3、 背脊肉：是脊骨外侧的条形肉，其肉厚阔滑嫩，适于烤、炒、涮等。

4、 肋条肉：位于胸脯的肋骨处，其内较薄，有肋条印，肉中夹有筋，结缔组织多，适于红绕、清炖等。

5、 里脊肉：位于胸腔内的一条瘦肉，肉质细嫩蛋白丰富，适用于烤，炒，溜．

6、 精牛排：选用白牦牛肋排，经修割、切块、精选、速冻，产品食用方便，可红绕、清炖、油炸等。

“享受尊贵典雅生活，品味雪域文化精髓”

　　　　　　　白牦牛之贵 

 白牦牛眼肉：    肉质绵软     入口芳香     野味十足     回味无穷

 白牦牛上脑：    鲜香滑嫩     油花均匀     颜色深红     鲜醇味美

 白牦牛背脊：    略带肥边     瘦而鲜纯     红黄鲜亮     口味纯正

 白牦牛牛柳：    纯瘦无脂     牛肉精品     鲜嫩浓厚     口齿留香

 白牦牛精品：    肥瘦搭配     理石花纹     肥而不腻     鲜嫩爽口

 白牦牛精选：    肉质略瘦     瘦而不柴     红黄相间     营养健康

　　　　　　　　　　　　　白牦牛肉、藏系羊肉与其他牛羊肉营养成分对比