真空滚揉机的特点与用途：
铭威牌真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击/摔打，达到按摩/盐渍作用，使肉均匀的吸收盐渍，提高肉的结合力及产品的弹性，通过滚揉/按摩能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
铭威牌全自动真空滚揉机除具备真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。该机词啊用全不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
技术参数：
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型号
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1200L
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1600L
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2000L
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2400L
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2800L
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装料量（kg）
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450
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600
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750
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900
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1050
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真空度（Mpa）
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0.04-0.08
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0.04-0.08
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0.04-0.08
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0.04-0.08
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0.04-0.08
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滚筒转速（r/min）
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7
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6.5
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6
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4
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4
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总功率（kw）
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2.95
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3.75
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4.75
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5.1
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5.1
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外形尺寸（mm）
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1980*1020*1550
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2000*1230*1800
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2140*1330*1900
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2350*1330*1990
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2400*1440*2100
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总重量（kg）
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530
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600
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630
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800
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980
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