特色菜——鸵鸟掌简介：
1.鸵鸟掌的特点:高蛋白,高锌,高硒,高铁,低胆固醇,低脂肪,低热量。绿色健康食品。鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值。
2.餐厅推出生猛的鸵鸟掌宴，将会吸引对美食已有更高要求的高级食客，成为高级餐厅必备的健康大菜，总厨首选食材，资深食客必点主菜。
3.鸵鸟掌为冷冻产品，冷冻状态下可保存12个月，可放心备货。
鲍汁鸵鸟掌：
主料：鸵鸟掌
辅料：冬笋，鲜香茹，小堂乐
调料：鲍鱼仔，煲汤，色拉油
做法：
1.主料氽水断生，放入高压锅加入葱姜浓汤煲制2小时
2.小棠菜氽水围边备用
3.将冬笋，香茹改刀成三角，氽水放在鸵鸟掌上
4.倒入原汁，蒸制25分钟，勾芡淋在鸵鸟掌上即可
备注：
特色：肉质软耨，鲜香。
