啤酒酵母粉系经啤酒酵母干燥制备而成，为优质单细胞蛋白。含有丰富蛋白质、B族维生素、核酸和矿物质，灰分、杂菌等杂质含量较低。作为药用生产原料，广泛应用在抗菌素厂，生产辅酶Ａ、核黄素、麦角固醇等多种药物。在医药、保健领域用途广泛，其含有丰富的水溶性维生素，但资源有限。