金枪鱼的特色
1.金枪鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量且维生素E含量相当高的健康美容食品，

最特殊的是金枪鱼的EPA、DHA、牛磺酸之含量远高于其它经常食用的肉类。

2.金枪鱼备受瞩目的营养成份介绍如下：

★DHA(多元不饱和脂肪酸)

DHA只能从鱼类中摄取：DHA是一种不饱和脂肪酸，无法由人类体内制造，只能由外部摄取。在自然界中，DHA常存在于深海大洋中青色的鱼类。

★DHA的主要功效：

1.可以扩大大脑的情报网，让脑的反应变好，特别是记忆学习能力有很大的关联。

2.充分增加胎儿的脑细胞，是促进脑部发育不可欠缺的物质。

3.发挥预防痴呆症兴改善症状的效果。

4.与EPA一起预防各种生活上的疾病以及改症状。

5.也有提高视力，改善白内隌与绿内障所造成视力减弱的功效。

★EPA的主要功效：

EPA也是象征鲔鱼的营养素，和DHA同样都是不饱和脂肪酸的一种。和DHA不同，EPA无法进入脑中，但和DHA一起则会有令人惊奇的功效。

1.不容易形成血栓。

2.有减少中性脂肪的效果。

3.增加红血球膜的弹性，让血液容易流动。

由于这些功效，对于预防心血管疾病的心脏病以及脑中风等脑血管疾病，EPA将会发挥很大的效果。

★蛋白质：

我们身体包括肌肉、骨骼、皮肤，以至于毛发、血液、免疫物质，全部都是以蛋白质为原料所作成。因此，在每日的饮食中摄取充足的蛋白质成了维持健康的重要工作。根据报导的指出，金枪鱼的蛋白质中有肉类蛋白质中没有的下列功效。

1.减少血液中的胆固醇。

2.去除体内多余的盐分。

3.预防血压上升以及脑中风的发生。

★牛磺酸：

针对在意因生活习惯不良而产生疾病的中高年龄群，牛磺酸是与胺基酸相似的物质，在金枪鱼中特别是血合肉的部份有大量的牛磺酸。从目前为止的研究可以了解，牛磺酸有以下的功效。

1.减少血液中恶质胆固醇，并增加良质胆固醇。

2.减少血液中的中性脂肪。

3.促进胰岛素的分泌。

4.提高肝脏的排泄作用。

5.预防及改善视力